Foto: Sergio F Cara (NotiPress/Composición)
En el reporte Expectativas Agroalimentarias 2024, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la producción nacional de sardina registró un aumento de 21.4% en 2023. Esto lo convierte en el producto pesquero con mayor incremento en la producción nacional, siendo Sonora el estado que produce la mitad de la sardina.
México tiene un consumo aproximado 4,5 kilogramos de sardina per cápita. Por ello, el consumo de sardina se posiciona como uno de los productos marinos con mayor dispendio del país, incluso por encima del atún, camarón, mojarra o pulpo.
De acuerdo a lo informado por la entidad, elaborada por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), el valor fue de mil 542 millones de pesos en 2023 lo que representa un incremento de 4% con respecto a 2022.
La sardina, un alimento que equilibra los niveles de grasas saturadas de la dieta habitual y su contenido en calcio, magnesio, hierro y vitaminas A y D, se convierte en la pesquería nacional con mayor producción por encima del camarón, el atún y el charal. Además la Secretaría de Agricultura señaló que esta especie se convirtió en uno de los alimentos más demandados por la población. Esto, debido a su costo accesible, sabor, aroma y aporte nutricional. Por ello, la sardina tiene el potencial en la cadena productiva para abastecer a los negocios durante todo el año.
Asimismo, la Secretaría de Agricultura puntualizó que Sonora fue el líder en la producción pesquera a nivel nacional siendo el primer sitio de captura con 390 mil 951 toneladas. Este volumen representó la mitad de la producción en el país. La captura creció 50,8% en comparación con 2022, año en el que se contabilizaron 259 mil 210 toneladas.
Sonora, junto a los estados que conforman el Golfo de California, entre ellos, Baja California, Sinaloa y Baja California Sur, produjeron 99,8% del total de la producción de la sardina. Puntualmente, Baja California aportó 183 mil 388 toneladas, Sinaloa contribuyó con 114 mil 371 toneladas y Baja California Sur sumó 80 mil 842 toneladas al cierre de 2023.
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