Ciudad de Buenos Aires,
Axel Olivares
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Este 22 de abril, la Justicia argentina declaró oficialmente la quiebra de SanCor después de que la propia cooperativa admitiera que no podía afrontar sus deudas ni presentar una propuesta de acuerdo a sus acreedores. La resolución cerró el concurso preventivo iniciado en 2025 y abrió una nueva etapa centrada en la continuidad operativa limitada y la futura venta de activos.
Desde Rafaela, provincia de Santa Fe, el juez Marcelo Gelcich, a cargo del Juzgado en lo Civil y Comercial de la 4ta. Nominación, sostuvo que el reconocimiento de la empresa implicó el fracaso del proceso preventivo. El fallo encuadró la situación como una "quiebra indirecta por frustración anticipada y expresamente reconocida del trámite preventivo".
La cooperativa tenía una deuda cercana a 120 millones de dólares. A ese cuadro se sumaron más de 12.788 millones de pesos en salarios adeudados, más de 6.349 millones de pesos de deuda impositiva y previsional, y más de 13.313 millones de pesos de deuda comercial. También pesó el pasivo del concurso, con deudas superiores a 86 millones de dólares.
El expediente describe un deterioro sostenido durante el propio concurso. Según la resolución, el pasivo postconcursal aumentaba a un ritmo cercano a 3.000 millones de pesos por mes, mientras la actividad no generaba ingresos suficientes para cubrir los costos operativos. En esa evaluación, el magistrado afirmó: "La empresa no resulta económicamente viable en el mediano plazo, configurándose un cuadro de insolvencia no susceptible de reversión".
Pese a la quiebra, el fallo ordenó que SanCor mantenga una operación transitoria en las plantas que todavía funcionan. La continuidad quedará limitada sobre todo a establecimientos que trabajan bajo contratos de fasón u otros esquemas similares, siempre que no impliquen sumar nuevas deudas. La medida apunta a sostener la actividad mientras avanza el proceso judicial.
La resolución también explicó que una interrupción total "causaría un perjuicio a los 914 trabajadores en relación de dependencia, a los acreedores laborales con créditos prontopagables pendientes de cancelación, a proveedores y a los acreedores en general". En ese punto coincidió con un planteo previo del gremio Atilra, que había pedido la quiebra con continuidad de la explotación para preservar las fuentes laborales.
El próximo paso será la venta de la empresa o de sus partes mediante licitación. El fallo detalló "La venta de las unidades productivas que componen la empresa fallida, y sus restantes activos, por separado o en conjunto/s". Según fuentes vinculadas al proceso, ya existen interesados en adquirir activos e invertir para reactivar plantas, en un contexto donde septiembre marcará el inicio del pico de producción en los tambos de Santa Fe y Córdoba.
La caída de SanCor resumió años de retroceso industrial y comercial. Durante los '90, la cooperativa operaba 18 plantas y empleaba a más de 5.000 personas, pero esa estructura perdió sustento cuando bajaron los precios internacionales y parte de sus tamberos migró hacia otras empresas.
Uno de de los golpes más contundentes fue cuando, a mediados de los 2000, decidieron exportar leche en polvo a Venezuela. Aunque esto inyectó dinero rápido, creó una dependencia financiera peligrosa. Los retrasos en los pagos del gobierno venezolano dejaron un agujero contable que nunca se pudo tapar.
En los años posteriores, la compañía se vio obligada a achicar sus operaciones. Entre 2016 y 2019, SanCor vendió su negocio de yogures, postres y flanes a a Vicentin (ahora ARSA). Plantas emblemáticas como la de Brinkmann, Coronel Charlone y Centeno fueron cerradas o vendidas a competidores locales (como Adecoagro o cooperativas más pequeñas).
Pero lo más grave no fue perder plantas, sino perder tamberos. Ante la falta de pago y la incertidumbre, los productores prefirieron entregar su leche a La Serenísima o Saputo, vaciando el flujo de entrada de la cooperativa.
Para 2024 y 2025, ya no aparecía entre las diez empresas que más leche procesan en el país según el Observatorio de la Cadena Lactea Argentina (OCLA).
Si en los '90, SanCor representaba más del 20% del mercado en el país, su participación cayó abismalmente a un estimado de 1,4% antes de la quiebra. Actualmente, el liderazgo del sector lo ocupan otras empresas como Saputo, Mastellone Hnos. y Savencia.