Taquerías del Edomex podrán competir por un viaje a París con su taco al pastor. El registro abre del 20 al 30 de abril y la final será en Neza en mayo
Taquerías del Estado de México competirán por un lugar en París con su taco al pastor en un certamen estatal que premiará a los tres primeros lugares con participación en actividades gastronómicas en Francia. La convocatoria abre una ruta internacional para negocios locales y coloca al platillo como eje de una competencia con alcance fuera del país.
En Toluca, Estado de México, el gobierno estatal informó el 19 de abril de 2026 que Nezahualcóyotl será la sede del concurso "El Mejor Taco al Pastor Mexiquense", bajo el eslogan "Embajadores del sabor mexicano". La convocatoria fue presentada por la Secretaría de Cultura y Turismo, en coordinación con el gobierno municipal de Nezahualcóyotl.
Dicho certamen está dirigido a taquerías mexiquenses con trayectoria y busca reconocer talento, tradición y creatividad en la preparación de uno de los platillos más representativos de México. La iniciativa cuenta con impulso del chef Axel García, representante de la Casa México en Francia y promotor de la cultura gastronómica mexicana en ese país.
Como parte del anuncio, García señaló: "Hoy, como parte de la conmemoración por los 200 años de relación bilateral entre México y Francia, queremos que el taco de pastor sea un embajador de nuestra cultura. Este concurso es oportunidad para que las y los taqueros del Estado de México lleven su talento hasta París y muestren por qué nuestra gastronomía es de las más importantes del mundo".
Esta competencia evaluará el taco estrella de pastor de cada participante con base en sabor y equilibrio, autenticidad y respetando la tradición, creatividad dentro de cocina tradicional, presentación, limpieza e historia cultural. Cada negocio deberá preparar su propuesta en sitio y mostrar técnica, higiene y dominio del proceso tradicional, desde el montaje del trompo hasta la presentación final ante el jurado.
Los tres primeros lugares representarán al Estado de México en "La Fête de la Cité", en París, Francia, dentro de las actividades por los 200 años de relación diplomática entre ambos países. Ese premio convierte al concurso en una plataforma de proyección internacional para taquerías locales que normalmente compiten en un ámbito regional.
Podrán participar establecimientos con al menos tres años de operación en el Estado de México, permisos vigentes y un taco al pastor activo en menú. Ese requisito delimita la convocatoria a negocios formales con operación comprobable y experiencia previa en la preparación del platillo.
El registro estará disponible del 20 al 30 de abril mediante el portal elmejortacoedomex.neza.gob.mx. La final se realizará el 8 de mayo de 2026 en Nezahualcóyotl, donde se definirá qué tres taquerías obtendrán el pase a París y representarán al Estado de México en el encuentro gastronómico programado en Francia.