Foto: Gobierno Toluca
El Gobierno municipal de Toluca puso en marcha "El Itacate del campo toluqueño a tu mesa", un esquema con el que busca acompañar a productores locales para que amplíen sus opciones de comercialización y puedan incorporarse a cadenas de suministro de restaurantes, hoteles e industrias.
La directora general de Desarrollo Económico, Yolanda Esquivel, explicó que la iniciativa parte de una necesidad identificada en el sector: producir no basta si quienes trabajan la tierra carecen de compradores y mejores oportunidades de venta. La meta del proyecto, señaló, es "ir más allá de la venta ocasional y prepararlos para incorporarse a cadenas de suministro de restaurantes, hoteles e industrias".
Para apoyar ese tránsito, el Ayuntamiento sumó al Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la UAEMéx y a representantes de la iniciativa privada. La colaboración contempla capacitaciones y un programa piloto destinado a recoger opiniones de consumidores para realizar ajustes en productos y precios.
Además del acceso a nuevos compradores, el esquema considera canastas de productos locales dirigidas a personas servidoras públicas del Ayuntamiento. La propuesta busca generar una demanda constante para las familias productoras e incluye alimentos como lechuga, zanahoria, jitomate, calabazas, flor de calabaza, espinacas, cebolla, chiles, tomate verde, durazno y manzana, además de queso y huevo.
Con estas acciones, el gobierno municipal plantea que la comercialización forme parte del acompañamiento al campo y no se limite a ventas esporádicas. El proyecto combina un canal inicial de demanda, capacitación y pruebas con consumidores como pasos para preparar la oferta local ante compradores de distintos sectores.
El alcalde Ricardo Moreno sostuvo que la participación conjunta del Ayuntamiento, la academia y la iniciativa privada busca abrir oportunidades concretas para quienes producen y trabajan en Toluca. El alcance del proyecto dependerá de su desarrollo y de la incorporación efectiva de productores a los canales de comercialización previstos.
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