Foto: Gobierno Edomex
Gobierno del Estado de México inició una estrategia de supervisión sanitaria reforzada en rastros municipales con el objetivo de detectar irregularidades en productos cárnicos y proteger la salud pública. Estas acciones responden a medidas preventivas ante posibles afectaciones relacionadas con el gusano barrenador, informó la Secretaría de Salud estatal.
Las inspecciones están a cargo de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex), organismo encargado de vigilar el cumplimiento de normas sanitarias en la producción y venta de carne. Además de las verificaciones en rastros, se impartirán capacitaciones al personal laborando en estos espacios, con el fin de garantizar condiciones adecuadas en los procesos de manejo de carne destinada al consumo humano.
El 7 de enero de 2026, funcionarios de la Secretaría de Salud y de Coprisemex realizaron una visita de inspección al rastro municipal de Ocoyoacac. Durante la revisión, también participó Nancy Valdés Ruiz, presidenta municipal de la demarcación. En el sitio se evaluaron los procesos internos de producción y se brindaron orientaciones específicas sobre medidas sanitarias preventivas.
Macarena Montoya Olvera, titular de la Secretaría de Salud del Estado de México, destacó que, hasta el momento, no se tiene registro de personas afectadas por el gusano barrenador en la entidad. Ante ello, llamó a la ciudadanía a mantenerse informada exclusivamente mediante los canales oficiales y evitar compartir información no verificada.
La funcionaria también explicó que la presencia del gusano barrenador en humanos es poco común y solo se presenta cuando existen heridas sin limpieza o desinfección adecuada, lo cual facilita que la mosca depositante de huevos provoque la infección. Aclaró además que este parásito no se transmite por consumo de carne o alimentos, lo cual reduce los riesgos directos para la población, adquiriendo productos cárnicos en condiciones higiénicas controladas.
Estas acciones forman parte de un plan preventivo impulsado por el Gobierno del Estado de México para evitar escenarios de riesgo sanitario en zonas con actividad cárnica. La Coprisemex reiteró su compromiso de continuar con las verificaciones necesarias en coordinación con autoridades municipales y locales.
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