Foto: Gobierno Edomex
Tres taquerías del Estado de México fueron seleccionadas para representar al país en el festival gastronómico "La Fête de la Cité", que se celebrará en París, Francia, del 19 al 25 de mayo. Los establecimientos elegidos son Tacos de Cochinita La Texcoco, Parrilla de Oro "El Jabalí Negro" y Tacos "La Güera". Sus platillos viajarán más de 9 mil kilómetros como parte de la conmemoración por los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia.
La selección se realizó tras la convocatoria "El Mejor Taco Mexiquense", organizada por el Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, en coordinación con el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y con el respaldo de la Casa México en Francia, representada por el chef Axel García.
Los negocios ganadores son Tacos de Cochinita La Texcoco, de Oswaldo Gutiérrez; Parrilla de Oro "El Jabalí Negro", de Edgar Oropeza, ambos ubicados en NezahualcóyotlNezahualcóyotl; y Tacos "La Güera", de Diego Romero, originario de Tlalnepantla.
Ganadores de "El Mejor Taco Mexiquense" van a París
Durante la etapa final del concurso, los participantes prepararon sus tacos ante un jurado integrado por la chef Ileana Gómez y Axel García. Los evaluadores calificaron aspectos como técnica, higiene, montaje y presentación.
Además de participar en el festival parisino, los ganadores recibieron un reconocimiento oficial y contarán con difusión de sus taquerías y de sus platillos en medios institucionales y culturales. También tendrán acceso a oportunidades de promoción y presencia en otros encuentros gastronómicos.
El Gobierno del Estado de México informó que este tipo de convocatorias busca fortalecer la economía local y difundir la riqueza culinaria de la entidad en escenarios internacionales. La participación de estas tres taquerías mexiquenses en París llevará sabores tradicionales como la cochinita pibil y los tacos al pastor a uno de los principales escaparates gastronómicos de Europa.
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