Ciudad de Buenos Aires,
Martín Olivera
Crédito foto: Martin Olivera (Composición/NotiPress)
Con 398 huevos por persona al año, Argentina quedó en el primer lugar mundial de consumo per cápita. El dato desplazó a México y marcó un récord para una proteína básica en dietas de distintos ingresos.
El registro corresponde a 2025 y surge del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH). El relevamiento fue elaborado bajo coordinación de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), con datos del sector ovoavícola regional.
La cifra argentina quedó más de 30% por encima del promedio latinoamericano, estimado en 304 huevos por habitante. También equivale a un consumo cercano a una unidad diaria por persona durante todo el año.
El sector avícola argentino cuenta con 62,7 millones de aves en postura y una producción anual de 19.000 millones de huevos. Esa capacidad productiva permite abastecer el mercado interno y acompañar una demanda elevada dentro del consumo alimentario local.
La mejora productiva fue asociada por el Instituto Latinoamericano del Huevo con décadas de inversión en genética, sanidad y tecnología. También mencionó precios competitivos y abastecimiento sostenido pese a desafíos macroeconómicos y diferencias fiscales frente a otras proteínas.
Productores argentinos operan en un contexto tributario donde el huevo paga un impuesto al valor agregado de 21%. Esa carga fue señalada por el reporte como un factor que incide sobre la competitividad del sector.
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) atribuyó el liderazgo a mejoras productivas y mayor valoración nutricional del huevo. Su presidente, Javier Prida, destacó además el trabajo de comunicación sobre beneficios de esta proteína.
México quedó en segundo lugar con 392 huevos por persona al año, solo seis unidades menos que Argentina. Colombia ocupó la tercera posición con 365 unidades, seguida por República Dominicana con 319 y Guatemala con 289.
Brasil registró 283 huevos anuales por habitante, mientras Chile alcanzó 251 y Bolivia llegó a 242. Perú informó 237 unidades, Honduras 215, Ecuador 196, Venezuela 160 y Cuba 50 huevos por persona.
La brecha regional muestra diferencias amplias en acceso, hábitos alimentarios y capacidad productiva entre países latinoamericanos. En Cuba, el consumo informado equivale a poco más de cuatro huevos mensuales por habitante.
Cerca de 196 mil millones de huevos se producen cada año en América Latina, cifra equivalente al 13% del total mundial. Brasil y México lideran por volumen, mientras Argentina y Colombia figuran entre los principales consumidores y productores regionales.
El comercio exterior de huevos sigue limitado en la región, con exportaciones equivalentes al 0,8% de la producción latinoamericana. Argentina ocupa el tercer lugar exportador regional con 13,86%, detrás de Brasil y República Dominicana.