La historia del mexicano que transformó la cocina mexicana con la gastronomía asiática

La fusión de culturas culinarias es un fenómeno fascinante que refleja la riqueza y diversidad del mundo. En México, un país con una tradición gastronómica profundamente arraigada, la introducción de sabores exóticos puede parecer un desafío insuperable. Sin embargo, Alejandro Gutiérrez Valencia, fundador y CEO de GUVAL Foods, logró lo que muchos considerarían imposible: acercar la gastronomía asiática a los hogares mexicanos con autenticidad.

No solo importa ingredientes y productos de Asia, sino también innova en la presentación y accesibilidad de los alimentos. Uno de los logros más destacados es la creación del Sushi Kit, un producto que permite preparar sushi en casa de manera rápida y sencilla. Este kit democratizó el acceso a la cocina japonesa, haciéndola accesible para el público en general.

Asimismo, el reto de introducir alimentos extranjeros en México, un país con una tradición culinaria tan rica, no es menor. Sin embargo, Gutiérrez Valencia demostró como conquistar los paladares mexicanos con productos de alta calidad y autenticidad. Su experiencia previa en una empresa asiática fue el catalizador que despertó su pasión por la cultura y gastronomía oriental, lo que más tarde se convirtió en la base de GUVAL Foods.

En sus propias palabras, Gutiérrez Valencia indicó para NotiPress: "Un tiempo trabajé para una empresa asiática, de ahí comenzó mi gusto por esa cultura y más tarde me involucré en la parte gastronómica, que fue la base para conformar a GUVAL Foods, productos orientales muy sencillos de preparar y a precios accesibles". Este enfoque permitió que GUVAL Foods se posicione como un referente en la industria de alimentos asiáticos en México.

Pese a no tener ascendencia asiática, logró establecer relaciones sólidas con proveedores de Tailandia, Japón, China y Corea. El idioma y la confianza fueron barreras iniciales que supo sortear con creatividad y dedicación. "Un desafío fue el idioma, pero logré comunicarme sin problemas con mis proveedores, y nuestros empaques tienen información en español", señaló Gutiérrez Valencia.

Los valores orientales, como la disciplina y el compromiso con la calidad, fueron integrados en los procesos y cultura de GUVAL Foods. Esto generó confianza tanto en el mercado como en los socios comerciales. La empresa cuenta con un portafolio de más de 150 productos disponibles en más de 3 mil puntos de venta, incluyendo tiendas de autoservicio, departamentales y especializadas en todo México.

Además de su éxito comercial, Gutiérrez Valencia recibió formación académica en prestigiosas instituciones. Es Licenciado en Administración de Empresas por el Tecnológico de Monterrey y posee certificaciones en innovación y emprendimiento por la Universidad de Stanford, y posgrados en Alta Dirección por la Universidad Iberoamericana y el IPADE Business School.

Su participación en programas como Shark Tank México, donde obtuvo una inversión de 5 millones de pesos, y en el concurso Enchúlame el Changarro, donde ganó el primer lugar en la preferencia del público, destaca su habilidad para atraer inversión y reconocimiento. Estos logros reflejan la capacidad para competir con los mejores del mundo y seguir innovando en el mercado.

Como si fuera poco, GUVAL Foods no solo se limita a productos básicos como arroz de sushi, alga nori y salsa de soya, sino también introdujo innovaciones. Entre ellas, una línea de arroz de siete colores para sushi, haciendo la experiencia culinaria más divertida y accesible.

El empresario también se desempeña como miembro consejero en agrupaciones empresariales de renombre, entre ellas Cracks Mastermind y Board Media. Además, el compromiso con la calidad está respaldado por múltiples certificaciones nacionales e internacionales que garantizan la excelencia de sus productos y procesos.