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El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca definirá al representante nacional para su final internacional mediante una competencia profesional y una modalidad estudiantil. El certamen conecta a pasteleros y estudiantes con premios formativos, reconocimiento técnico y una ruta de participación global.
La fase nacional se realizará el 30 y 31 de julio de 2026 dentro de Mexipan, feria programada del 29 de julio al 1 de agosto en el Centro Banamex, Ciudad de México. El encuentro reunirá a proveedores, compradores y actores de panadería, repostería, chocolatería, helado y pizza.
En la modalidad profesional, los participantes competirán por el reconocimiento a la Mejor Tarta de Chocolate de México 2026. El ganador representará al país en la Gran Final Internacional en España, donde buscará el título mundial frente a finalistas de otros países.
La competencia profesional está prevista para el 31 de julio y tendrá una duración de tres horas. Las bases señalan inscripción gratuita, mayoría de edad, experiencia profesional en pastelería y participación a título personal, sin representar marcas comerciales.
Las tartas deberán tener sabor predominante a chocolate y un peso de entre 600 gramos y 1 kilogramo. El jurado evaluará trabajo, limpieza, organización, aspecto visual, corte, sabor, textura y decoración, con puntuación máxima de 20 puntos por criterio.
La modalidad estudiantil se realizará el 30 de julio y tendrá cuatro horas de competencia. Podrán participar estudiantes mayores de edad matriculados o egresados durante los últimos 12 meses de centros educativos adscritos al concurso en México.
Según consultó NotiPress, el ganador estudiantil obtendrá una beca completa para cursar en España el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en modalidad presencial. Además, los estudiantes clasificados en competencias internas recibirán una beca para el Máster Online de la Escuela Torreblanca.
Entre las instituciones participantes figuran Ambrosía, Colegio Superior de Gastronomía, Le Cordon Bleu México, Universidad Anáhuac Cancún, UVM Villahermosa y Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes. También aparecen centros como Arte Culinario Coronado, Maricú y Escuela de Gastronomía María Reyna.
El jurado nacional incluye a Paco Torreblanca, Rodrigo Ibáñez, Luis Robledo Richards, Maribel Adalco, Xano Saguer, Alan Rubio, Magali Salome Ribaya, Darwin Solís, Sergio Torres y Mao Montiel. La misma integración evaluará a finalistas profesionales y estudiantiles, según las bases publicadas.
La final internacional está programada para el 2 de octubre de 2026 durante la VIII Feria Alicante Gastronómica Alma Mediterránea, en Fira Alacant, España. Los premios económicos serán de 3,000 euros para el primer lugar, 2,000 euros para el segundo y 1,000 euros para el tercero.
Las inscripciones estarán disponibles mediante el formulario oficial del concurso y cerrarán el 10 de julio de 2026. La organización cubrirá traslado, alojamiento y manutención del ganador profesional mexicano durante su participación en la final internacional.
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